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Meadery在大急流城开放

密歇根州G RAND RAPIDS(美联社) - 在希腊语中,“Arktos”一词的意思是“熊”。 根据大急流城的新Arktos Meadery现在的酒量含量,您可能需要容忍一个人喝它。

根据大急流城出版社的说法,来自奥克帕克的前核潜艇技术人员Maciej Halaczkiewicz上周从他的新公司Arktos开始分发最初的瓶装货,这是目前大急流城唯一的制造过程。(http://bit.ly/ 1slRJHG)。

目前,在Grand Rapids的Siciliano市场,Martha葡萄园和The Crushed Grape特色饮料店中,可以找到500毫升“Queen Bee”,这是一种传统风格的蜂蜜酒,在橡木桶中陈酿。

Queen Bee是Arktos的旗舰品牌,Halaczkiewicz描述了他对古老的酒精风格的看法,近年来随着精酿啤酒和苹果酒在全国范围内获得市场份额而引起了人们的兴趣。

“我想回到一种传统的饮料,让人想起他们几千年前喝过的饮料,”Halaczkiewicz说道,他在Arktos的工厂里研磨了他的面团。

与密歇根水龙头和商店货架上的典型蜂蜜相比,Arktos蜂蜜酒的按酒精量百分比较高,通常在5%至10%左右。 Queen Bee达到15%,甚至不是Halaczkiewicz制作的最强品种。

Arktos已批准两种“melomels”或Halaczkiewicz计划在未来几个月内开始分发的水果蜂蜜酒。 一个是“黑色条纹”,用草莓制成,另一个是“三只熊”,用蓝莓制成。 两者均达到20%的范围,使其具有类似于港口的可饮用性。

其他计划的Arktos蜂蜜酒品种包括南瓜饼和苹果酒。

Halaczkiewicz目前的生产能力约为2,000加仑,即每年约12,000瓶。 他说,每批产品需要9个月到一年的时间才能发酵和老化,最佳口味为18个月至3年。

米德基本上是用蜂蜜代替葡萄酿造的葡萄酒。 基本混合物需要水,酵母和蜂蜜,水果和香料添加到某些食谱中。

Halaczkiewicz几年前从美国海军出院后开始尝试使用米德,去年为他的蜂蜜酒赢得了一枚家庭酿造奖章,促使他将这种手艺作为一项可行的业务。 他曾在2007年至2011年期间在海军服役,主要登上洛杉矶级核潜艇俄克拉荷马号。 Halaczkiewicz在Macomb Township长大,去年毕业于Grand Valley State University,获得地理学位。

他今年在Mazer杯上获得了一枚银色奖章,这是他在科罗拉多州博尔德举行的比赛,这场比赛是米德最大的奖项。

米德制作最初是一项副业,但“我现在完全投入了,”他说。

虽然蜂蜜在技术上是一种葡萄酒,但它通常更受啤酒饮用者的欢迎。 他说,大急流城令人兴奋的小丑场景帮助Halaczkiewicz选择了这个城市作为基地。 如果业务增长,某个地方的蜂窝大厅是最终的目标。

就这个名字而言,Halaczkiewicz说他从小就对熊很着迷。 “我认为这将是一个合适的名字,”他说。 “熊爱蜜。”

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信息来自:大急流城出版社,http://www.mlive.com/grand-rapids

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